Apesar do custo crescente de tudo, a inflação não impediu as pessoas de dar gorjetas.
Durante os três meses encerrados em 31 de junho, a quantidade média de gorjetas mesmas lojas aumentou quase 10% em relação ao ano passado, de acordo com um relatório da Toast, que vende plataformas de pagamento digital para restaurantes. (As dicas de mesmas lojas referem-se a dicas em lojas que estavam na plataforma do primeiro trimestre de 2021 ao primeiro trimestre de 2022.) Nos três meses até junho, a média de gorjeta presencial foi de 19,7%, segundo o relatório.
O hábito de dar gorjetas generosas aos trabalhadores pode estar aqui para ficar, mesmo que a inflação permaneça alta. A inflação está atualmente em 8,5% em julho em relação ao ano passado.
Os clientes que dão gorjetas aos funcionários aumentaram durante a pandemia, pois a covid-19 destacou o tratamento dos trabalhadores, principalmente aqueles em funções de atendimento ao cliente, que trabalharam durante uma crise de saúde pública, enquanto os funcionários de escritório podiam trabalhar em casa.
As opções de gorjetas se tornaram mais prevalentes com os pagamentos digitais
Ao mesmo tempo, os pagamentos digitais tornam a gorjeta mais fácil e conveniente, que vem com sua própria controvérsia: fazer com que algumas pessoas se sintam compelidas a dar gorjeta mesmo em lugares que são quase ou totalmente self-service. Mais empresas têm acesso a sistemas de pagamento móvel, como os fornecidos pela Toast ou Square, que vêm com opções de gorjetas predeterminadas que os clientes podem usar facilmente e porcentagens calculadas para eles. Este ano, a Starbucks e a Sweetgreen anunciaram que implementarão dicas para pagamentos digitais e com cartão.
Quando há pressão para aumentar os salários, as empresas podem usar a promessa de gorjetas para cortar custos trabalhistas ou manter os preços do cardápio mais baixos, disse Tashlin Lakhani, professor assistente da Cornell SC Johnson College of Business, ao Quartz. No ano passado, os trabalhadores de lazer e hospitalidade tiveram alguns dos maiores ganhos salariais, já que os empregadores aumentaram os salários para atrair e reter melhor os trabalhadores.
Dito isto, dar gorjetas também promove um sistema de pagamento injusto, particularmente para minorias e mulheres, e empurra a responsabilidade de salários justos para os clientes. Em outras palavras, as gorjetas não devem ser a resposta para aumentar os salários dos trabalhadores. Para conseguir salários melhores e mais estáveis, os defensores trabalhistas argumentam que os restaurantes devem pagar salários mais altos ou o salário mínimo para os trabalhadores de restaurantes, onde, em muitos estados, os salários dos funcionários são fixados abaixo do salário. O padrão mínimo precisa ser reformado.
