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Os problemas da cadeia de suprimentos estão piorando para os varejistas de alimentos dos EUA – Quartz

Os varejistas de alimentos ainda estão lutando com suas cadeias de suprimentos.

Uma pesquisa recente do Food Marketing Institute (FMI), uma organização comercial que representa varejistas e atacadistas de alimentos, descobriu que 70% dos varejistas disseram que as interrupções na cadeia de suprimentos estão afetando negativamente seus negócios, contra 42% do ano anterior. A pesquisa foi realizada no segundo trimestre de 2022 e pesquisou varejistas de alimentos e empresas atacadistas que representam mais de 38.000 lojas.

O que está causando interrupções na cadeia de suprimentos para os varejistas de alimentos?

Aumentos na demanda do consumidor, escassez de mão de obra e restrições na capacidade de transporte e remessa continuam a atrapalhar as cadeias de suprimentos, disseram os varejistas à FMI. Esses problemas persistiram durante toda a pandemia, como visto com escassez que varia de batatas fritas a cream cheese.

Para ajudar a entender o impacto que um aumento na demanda do consumidor pode ter nas cadeias de suprimentos, considere o efeito chicote. Pequenas mudanças na demanda do consumidor podem desencadear mudanças maiores nos pedidos de varejistas para fabricantes e mudanças maiores na demanda pelos materiais necessários para fabricar mercadorias. As interrupções aumentam à medida que descem a cadeia, à medida que mais bugs são introduzidos, levando primeiro a um excedente e depois a uma escassez, à medida que os fabricantes corrigem excessivamente e reduzem o fornecimento. As cadeias de abastecimento de alimentos frescos têm uma camada adicional de complicação porque não pode haver suprimento extra ou estoque remanescente devido ao risco de deterioração.

A escassez de trabalhadores também retarda o processo de produção. A escassez de mão de obra continua sendo um problema para a indústria alimentícia como um todo, pois os trabalhadores buscam empregos mais bem remunerados ou menos extenuantes.

Em resposta, os varejistas de alimentos estão usando IA e robótica para ajudar a tornar a logística e o gerenciamento de estoque mais eficientes, de acordo com a FMI.

A cadeia de suprimentos em mudança

Os varejistas também provavelmente começarão a procurar encurtar suas cadeias de suprimentos fazendo parcerias com mais fornecedores locais para obter os produtos de que precisam, escreveu Mark Baum, vice-presidente sênior de relações industriais da FMI, por e-mail. Isso ajudaria a reduzir os custos de transporte e armazenamento, bem como fortalecer melhor as cadeias de suprimentos contra grandes interrupções, como clima e guerra. Escassez de alimentos em varejistas tradicionais levou os consumidores a recorrer mais às fazendas locais, principalmente porque cozinhavam mais em casa durante as paralisações relacionadas à pandemia nos EUA.

O Walmart disse na semana passada que comprou uma participação minoritária na Sustainable Beef, uma empresa de propriedade de fazendeiros, para obter carne angus do fornecedor, o que levará a um fornecimento mais consistente de carne bovina para o varejista.

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