7 Melhores Substitutos De Tomate

Você pode precisar pensar rapidamente para encontrar substitutos de tomate se estiver no meio de uma receita e perceber que está com falta desse ingrediente aromatizante essencial.

Substitutos do Tomate

Muitas pessoas não pensam em substitutos de tomate, uma vez que essas frutas são uma presença tão comum na cozinha e em nossas receitas. O papel que desempenham na culinária é tão seminal que pode deixar uma grande lacuna se você estiver tentando evitar tomates ou cozinhar para alguém com alergia . Felizmente, existem alguns substitutos de grande potencial por aí que podem fornecer tanto o sabor como a consistência dos tomates, como pimentão vermelho , pasta de tamarindo , manga , pepinos, pasta umeboshi, pesto verde e caldo e vinagre,entre outros. [1] 

Pimentão vermelho

Os pimentões vermelhos são uma excelente primeira alternativa aos tomates. Eles podem ser usados ​​frescos para saladas e sanduíches e fornecerão uma cor e textura similar em um prato cozido. Você pode experimentar uma pasta de pimenta vermelha para obter uma gama mais profunda de sabores ou até mesmo adicionar seu próprio açúcar , limão e sal a pimentões assados ​​misturados para criar um bom substituto para molho ou pasta de tomate.

Pasta de tamarindo

O tamarindo é uma fruta afiada, doce e azeda. O concentrado pode percorrer um longo caminho para substituir os tomates em molhos, sopas e caril . Procure por lojas latino-americanas, asiáticas ou indianas. É um pouco caro, mas tem uma vida útil longa, se refrigerado e um pouco pode ir um longo caminho em qualquer receita. [2] 

Manga

Por mais estranho que possa parecer, uma manga verde pode ser um ótimo substituto para o tomate, devido às suas semelhanças em textura e sabor. Uma manga não amadurecida não é muito doce e pode oferecer uma acidez aguda que espelha bem os tomates. Experimente em sanduíches, saladas e salsas!

Pepinos

Pepinos são zingy e fresco, o que os torna um ótimo substituto para tomates em saladas e sanduíches.

Pasta Umeboshi

Esta é uma pasta feita de ameixas japonesas em conserva . É salgado, picante e quase doce da mesma maneira que o tomate. Tente adicionar um pouco de cada vez e provar como você vai. Você também pode reduzir o sal em outras partes da receita para equilibrar a salinidade notável dessa pasta. [3] 

Pesto Verde

Pode levar seu prato em uma direção ligeiramente diferente, mas substituindo pesto por tomates lhe dará uma textura semelhante e uma interessante profundidade de sabor que pode se tornar sua nova torção favorita!

Estoque e Vinagre

Em uma emergência, você pode obter um pouco da profundidade do sabor usando o estoque com apenas uma pitada de vinagre para tanginess. Isso funcionará melhor em receitas líquidas, como sopas e molhos.

fontes:

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf8008525