Cidadania

Novas diretrizes dietéticas do USDA minimizam os riscos do álcool para os homens – Quartzo

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Em 29 de dezembro, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos publicou suas diretrizes alimentares para 2020 a 2025, como faz a cada cinco anos. Seu objetivo é ajudar as secretarias estaduais e municipais de saúde a estabelecerem diretrizes saudáveis ​​para seus residentes e ajudar os fabricantes a determinar suas programações de produção e comercialização para este ano.

Mas este ano, o USDA ignorou alguns conselhos de 20 pesquisadores e provedores de saúde externos: não reduziu o limite de ingestão diária recomendada de álcool de duas doses para uma para homens, citando a falta de evidências nos últimos cinco anos. que estes eram necessários para reduzir os limites. Ele também argumentou que o limite de açúcares adicionados em qualquer alimento poderia ser de 10%, e não de 6%, como aconselhou o mesmo comitê.

A orientação anterior para os homens era que dois drinques por dia eram aceitáveis ​​para um estilo de vida saudável. Para as mulheres, era apenas uma bebida por dia. Essas diferenças foram baseadas no fato de que os homens geralmente metabolizam o álcool mais rápido do que as mulheres.

O comitê consultivo científico queria reduzir o limite máximo para os homens para uma bebida por dia, com base em estudos observacionais que relacionam o consumo de álcool a condições de saúde que variam de câncer a doenças cardiovasculares e morte total. “Independentemente do tipo de estudo que você analise, dois drinques por dia estão associados a um risco maior de morte do que beber um drinque por dia. No contexto de um documento de saúde, por que você apoiaria pessoas que bebem a um nível em que a mortalidade aumenta? “Timothy Naimi, um médico e pesquisador de álcool da Universidade de Boston que serviu no comitê federal, disse ao Wall Street Journal.

As diretrizes do USDA não podem realmente impor quanto alguém bebe; são simplesmente recomendações de como as pessoas devem tomar decisões dietéticas. (Estas diretrizes influenciam os programas de merenda escolar, mas as recomendações de consumo de álcool não se aplicam nesse ambiente.)

Tecnicamente, não existe uma quantidade “saudável” de álcool. No final do dia, não importa o quanto preferamos o contrário, conforme o corpo decompõe o álcool, ele cria um carcinógeno. Embora fígados saudáveis ​​possam filtrar esse carcinógeno em questão de horas, não é um processo agradável para você ou seus hepatócitos. (Pense em como você se sente quando tem uma ressaca.)

Mas também, muitos adultos bebem, e os cientistas não foram capazes de determinar exatamente que nível de consumo diário de álcool se torna perigoso. (Ignorar o envenenamento por álcool agudo e todos os outros comportamentos de risco que as pessoas que têm bebido podem optar por aderir.) No entanto, eles sabem que o uso de álcool tem aumentado constantemente nos Estados Unidos nas últimas duas décadas, especialmente durante o curso da pandemia. Em vez de reduzir o limite dos níveis de ingestão diária recomendados para os homens, a organização recomenda “ingestão limitada”.

É raro o USDA ignorar o conselho de seu comitê científico externo. “Estou maravilhada com a coisa toda”, disse ao New York Times Marion Nestlé, professora emérita de nutrição e estudos alimentares da Universidade de Nova York e autora de vários livros sobre diretrizes dietéticas governamentais. Enquanto isso, representantes da indústria do álcool, que criticaram a recomendação do comitê consultivo científico de reduzir os níveis de consumo de álcool entre os homens, elogiaram a decisão do USDA de deixá-los como estão. O departamento “mantém[ed] a definição de longa data de consumo moderado de álcool ”, disse um porta-voz do Beer Institute ao Wall Street Journal.

Mas, embora a organização tenha ignorado alguns dos conselhos de seu comitê científico, deu atenção a outros. Pela primeira vez, o USDA desenvolveu diretrizes para alimentação de bebês e crianças, recomendando leite materno ou fórmula para pelo menos os primeiros seis meses de vida. Ela também recomenda que os pais comecem a apresentar aos filhos alimentos como amendoim, marisco e leite de vaca entre quatro e seis meses para ajudar os filhos a evitar alergias alimentares. Além disso, disse a agência, as crianças com menos de dois anos não devem ingerir mais do que 10% de sua ingestão calórica diária de gordura saturada, e as crianças menores de 14 anos não devem consumir mais do que 2.300 mg de sal por dia.

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